Studia są adresowane do:

• osób zainteresowanych tematyką rolnictwa ekologicznego,

• inspektorów rolnictwa ekologicznego i kandydatów na inspektorów rolnictwa ekologicznego,

• właścicieli gospodarstw ekologicznych,

• rolników zainteresowanych transformacją gospodarstwa na produkcję ekologiczną,

• pracowników obsługi sektora rolniczego,

• osób zajmujących się handlem i dystrybucją produktów ekologicznych,

• zakładów przetwórstwa spożywczego,

• właścicieli gospodarstw agroturystycznych.

Uzyskane kwalifikacje pozwolą:

• zdefiniować, zinterpretować i zastosować unormowania prawne obowiązujące w organizacji gospodarstwa, organizacji produkcji roślinnej i zwierzęcej, przetwarzaniu i obrocie rynkowym surowców i produktów ekologicznych

• zaproponować i zorganizować cykl produkcji roślinnej i zwierzęcej w gospodarstwie ekologicznym.

• wykorzystać wiedzę ekologiczną w doradztwie technologicznym zarówno w produkcji roślinnej jak i zwierzęcej oraz w przetwórstwie

•  wykorzystać wiedzę ekologiczną w ramach gospodarstwa agroturystycznego np. w żywieniu czy organizacji jego przestrzeni

Uzyskane przez absolwenta studiów kwalifikacje przygotowują do przystąpienia do egzaminu kwalifikacyjnego na inspektora rolnictwa ekologicznego

prowadzonego przez Głównego Inspektora JHARS

Zgodnie z art. 21 ust. 1 oraz art. 28 ust. 4 ustawy  z dnia 25 czerwca 2009 r. o rolnictwie ekologicznym (Dz. U. Nr 116, poz. 975), upoważnione jednostki certyfikujące w rolnictwie ekologicznym od dnia 1 stycznia 2011 r. zobowiązane są do przeprowadzania kontroli wyłącznie za pośrednictwem osób wpisanych do rejestru inspektorów rolnictwa ekologicznego, prowadzonego przez Głównego Inspektora JHARS.

Egzamin kwalifikacyjny na inspektora rolnictwa ekologicznego odbywa się przed komisją kwalifikacyjną powoływaną przez Głównego Inspektora JHARS

Rozpoczęcie zajęć nastąpi w październiku 2011 roku 

1. Organizator: Wydział Rolnictwa i Biotechnologii UTP,

Tel./fax. (0 52) 374-94-41

2. Kierownik studiów: prof. dr hab. inż. Grażyna Harasimowicz-Hermann, pok. 107, tel. (52) 374-94-07; kom. 660 064 941; e-mail: Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.
Zastępca Kierownika studiów:  dr. inż. Katarzyna Sadowska pok. 112
tel. kom. 509 242 652; e-mail: Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.

3. Program studiów:

A.6 Agroturystyka

4. Czas trwania studiów: dwa semestry (od października 2011 do lipca 2012), w formie niestacjonarnej, 250 godzin (16 zjazdów w soboty i niedziele lub do uzgodnienia).

5.  Miejsce prowadzenia zajęć: Wydział Rolnictwa i Biotechnologii, ul. Kordeckiego 20.

6.  Zasady naboru:
a/ kryterium naboru - kolejność zgłoszeń;
b/ dokumenty:

• karta zgłoszenia (załącznik 1)

• kwestionariusz osobowy (załącznik 2)

• dwie fotografie,

• oryginał odpisu dyplomu studiów wyższych,

• kserokopia dowodu osobistego,

• kopia potwierdzająca wpłatę wpisowego 200 zł - (zostanie odliczona od wpłaty za pierwszy semestr),

• zobowiązanie do wniesienia opłaty za studia (za całość lub pierwszy semestr do 30 listopada 2011, za drugi semestr do 30 kwietnia 2012 roku (zobowiązanie),

c/ termin zgłoszeń: od 01 lipca 2011 do 15 września 2011
d/ limit przyjęć od 25 osób.

     z dopiskiem „Rolnictwo ekologiczne” edycja I

8.  Informacje dodatkowe: warunkiem ukończenia studiów jest uzyskanie zaliczeń ze wszystkich przedmiotów i zdanie egzaminów z czterech wyszczególnionych w planie przedmiotów.

9.  Absolwenci otrzymają Świadectwo Ukończenia Studiów Podyplomowych.

Uruchomienie Studiów Podyplomowych uzależnione jest od liczby zgłoszeń.

Sylwetka absolwenta:

Wiedza w zakresie:

• organizacji światowej i polskiej produkcji ekologicznej,
• obowiązujących norm prawnych w  produkcji roślinnej i zwierzęcej, produkcji pasz, przetwórstwa i obrotu surowcami ekologicznymi,
• kompleksowych technologii uprawy metodami ekologicznymi roślin rolniczych, sadowniczych, warzywnych i ziół,

• kompleksowych technologii chowu metodami ekologicznymi zwierząt - bydła trzody chlewnej, koni, drobiu, owiec, kóz, królików,

• prowadzenia gospodarki pasiecznej,
• standardów ochrony zdrowia zwierząt w gospodarstwie ekologicznym,
• rynku żywności ekologicznej w Polsce i Unii Europejskiej,
  • jakości surowców roślinnych i zwierzęcych ich przechowalnictwa i przetwórstwa,
  • rachunkowości rolniczej FADN,
  • form wsparcia i pomocy ze środków unijnych produkcji ekologicznej, w tym w ramach  PROW 2007-2013,

• istoty agroturystyki, roli organizacji działających na rzecz turystyki wiejskiej i agroturystyki,

• wartości odżywczej głównych grup produktów spożywczych ze szczególnym uwzględnieniem produktów ekologicznych,
• zagadnień obowiązujących do egzaminu kwalifikacyjnego na inspektora rolnictwa ekologicznego w specjalizacji produkcja roślinna, produkcja zwierzęca, wprowadzanie na rynek produktów ekologicznych.

Umiejętności - absolwent potrafi:

• objaśnić i zinterpretować organizację produkcji surowców ekologicznych ich przetwórstwo i obrót w Polsce, UE w świecie,
• zastosować regulacje prawne dotyczące rolnictwa ekologicznego
  • przeprowadzić transformację gospodarstwa konwencjonalnego na produkcję ekologiczną,
  • stosować zasady i mechanizmy certyfikacji w gospodarstwie,
    • objaśnić fizjologię plonowania roślin i przewidzieć skutki niedoborów wody czy składników pokarmowych,
    • zaproponować płodozmian dla gospodarstw ekologicznych z uwzględnieniem warunków siedliskowych i ocenić jego walory,
    • zaproponować i zastosować środki produkcji dopuszczone do wykorzystania w ekologicznej uprawie roślin,
    • ocenić przydatność poszczególnych gatunków roślin rolniczych i ich odmian do uprawy w systemie produkcji ekologicznej,
    • zorganizować cykl produkcji różnych gatunków roślin,
    • dobrać rasy zwierząt i wielkość stad dla gospodarstw ekologicznych z uwzględnieniem bazy paszowej,
    • zorganizować warunki utrzymania dla poszczególnych grup wiekowych i produkcyjnych,
  • stosować zasady ochrony zdrowia zwierząt w gospodarstwach ekologicznych,  
    • zorganizować bazę paszową dla gospodarstw ekologicznych i dobrać odpowiednie metody konserwacji pasz objętościowych,
    • zaproponować i zastosować środki produkcji dopuszczone do wykorzystania w ekologicznym chowie zwierząt.
    • zaproponować i objaśnić technologie przechowywania i przetwarzania surowców roślinnych i zwierzęcych,
    • wybrać i zaproponować metody utrwalania żywności uwzględniając ich wpływ na wartość żywieniową,
    • zastosować zasady wprowadzania na rynek produktów  ekologicznych,
    • przeprowadzić procedurę rejestracji produktu regionalnego,
    • scharakteryzować produkt zgodnie z Europejskim system ochrony nazw produktów rolnych i spożywczych,
    • zaprojektować etykietę produktu ekologicznego zgodnie z wymaganiami systemu identyfikacji produktu ekologicznego, 
    • zastosować zasady systemu HACCP w przetwórstwie produktów ekologicznych. 
    • sporządzić wniosek o przyznanie płatności rolnośrodowiskowych, a także dla działania "Uczestnictwo rolników w systemach jakości żywności"
    • zdefiniować pojęcie bilansu finansowego i rachunku wyniku działalności gospodarczej w rolnictwie, umie wymienić, klasyfikować i rejestrować koszty oraz przychody w gospodarstwie rolnym w tym ekologicznym,
    • obliczyć dochód w gospodarstwie rolnym, zastosować informacje z ewidencji rachunkowej w zarządzaniu,
    • zastosować mechanizmy promocji i reklamy w stosunku do produktów ekologicznych,
    • wymienić funkcjonujące w Polsce organizacje agroturystyczne i opisać zadania realizowane przez te organizacje,
    • sporządzić jadłospis dla różnych grup wiekowych, głównie w oparciu o produkty dostępne w gospodarstwie,
    • objaśnić rolę poszczególnych produktów spożywczych w żywieniu,
    • zaplanować przestrzeń rekreacyjną, gospodarczą i komunikacyjną w gospodarstwie agroturystycznym,
    • zapoznawać się z literaturą przedmiotu w oparciu o najnowsze nośniki informacji.

Treści kształcenia realizowane w postaci wykładów, ćwiczeń audytoryjnych i terenowych przez wykładowców z Wydziału Rolnictwa i Biotechnologii i Wydziału Hodowli i Biologii Zwierząt oraz specjaliści w dziedzinie przepisów prawnych dotyczących rolnictwa ekologicznego z Głównego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych oraz Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa. 

A. 1 Regulacje prawne - egzamin

1. Regulacje prawne rolnictwa ekologicznego.

2. Transformacja gospodarstwa na produkcję ekologiczną.

3. Certyfikacja w gospodarstwie ekologicznym (zadania inspektorów, sporządzanie dokumentacji).

4. Pobieranie prób artykułów rolno-spożywczych oraz pobieranie prób produktów spożywczych w celu oznaczenia pestycydów.

A. 2  Produkcja roślinna w systemie ekologicznym - egzamin

1. Uwarunkowania klimatyczno-przyrodnicze gospodarstw ekologicznych (dobór kierunku gospodarowania).

2. Zasady ekologicznej uprawy roli.

3. Nawożenie i ochrona roślin oraz ochrona zasobów glebowych

4. Nasiennictwo i hodowla roślin

5. Technologia uprawy roślin rolniczych w systemie ekologicznym.

6. Technologia uprawy roślin zielarskich w systemie ekologicznym.

7. Sadownictwo i uprawa roślin jagodowych w systemie ekologicznym.

8. Ekologiczna uprawa warzyw.

A. 3  Produkcja zwierzęca w systemie ekologicznym - egzamin

1. Produkcja pasz i zasady żywienia zwierząt w gospodarstwie ekologicznym.

2. Ochrona zdrowia zwierząt

3. Ekologiczny chów drobiu, bydła, trzody chlewnej, koni, owiec, kóz, królików

4. Pszczelarstwo.

5. Gospodarka odpadami w gospodarstwie ekologicznym.

A. 4  Przechowalnictwo i przetwórstwo oraz rynek surowców ekologicznych - egzamin do wyboru

1. Produkt tradycyjny, regionalny, ekologiczny.

2. Przetwórstwo surowców ekologicznych w gospodarstwie rolnym.

3. Towaroznawcza ocena surowców i produktów spożywczych.

4. Produkcja drożdży

5. Zasady systemu HACCP w przetwórstwie produktów ekologicznych.

6. Rynek żywności ekologicznej w Polsce i Unii Europejskiej. ­

7. Wprowadzanie na rynek produktów ekologicznych, w tym importowanych z krajów trzecich.

8. Etykieta i system identyfikacji produktu ekologicznego.

A. 5 Finansowa obsługa gospodarstw ekologicznych - egzamin do wyboru

1. Podstawy rachunkowości - system FADN.

2. Dotacje i pomoc finansowa producentom ekologicznym, PROW 2007-2013.

3. Promocja i reklama produktów ekologicznych.

A. 6 Agroturystyka - egzamin do wyboru

1. Znaczenie produkcji ekologicznej w agroturystyce.

2. Organizacje agroturystyczne w Polsce.

3. Zagospodarowanie przestrzeni gospodarstwa agroturystycznego.

4. Zasady żywienia w gospodarstwach agroturystycznych.

Projekt godzinowego wymiaru zajęć dla poszczególnych bloków

Postawy: